世界中のチーズを輸入・卸・加工する専門商社｜世界チーズ商会株式会社

コンテ デュー AOP

原産国：フランス

規　格：40kg

しっとりとしなやかでミルクの風味が豊か。優しい甘さを感じることができる6ヵ月熟成のコンテです。

トム ド サヴォア

原産国：フランス

規　格：約 1.7kg × 3

アルプス山脈のフランス側に広がる、サヴォア地方の素朴な山のチーズです。ほっくりとしていてコクがあり、栗のような風味もします。 

コンテ AOP 18ヵ月熟成

原産国：フランス

規　格：40kg

18ヵ月の熟成で旨みやコクが増し、クルミやナッツのような風味の余韻が長いコンテです。

カンタル AOP

原産国：フランス

規　格：約 10kg × 1

2000年以上の歴史を持ち、すべてのチーズの祖先といわれている。酸味があり、濃厚なミルクの味わいが楽しめます。

コンテ AOP エルベモンス熟成

原産国：フランス

規　格：40kg

フランス国家最優秀職人章を授章しているMOF熟成士、エルベ モンスが独自のセオリーで熟成したコンテ。ナッツやフルーツ、キャラメルのような香ばしさも味わえ奥深い風味です。  

モルビエ AOP

原産国：フランス

規　格：約 7.5kg × 1

チーズ断面に見える黒い筋、実は食用の炭なので安心して召し上がれます。生地はしなやかで無殺菌乳の力強い香りや味わいが楽しめます。

ミモレット3ヵ月熟成

原産国：フランス

規　格：約 3kg  ×   2

ミルクの風味豊かな熟成の若いミモ

レットです。鮮やかなオレンジ色で

チーズプレートを華やかに彩ります。

ミモレット 22ヵ月熟成

原産国：フランス

規　格：約 3kg  ×   2

22ヵ月熟成のミモレットはコク、旨みともかなり濃厚。組織は固く他にない複雑な旨みが生まれています。

ミモレット6ヵ月熟成

原産国：フランス

規　格：約 3kg  ×  2

6ヵ月熟成のミモレットは組織が引き締まりはじめ、色も濃くなり、旨みが濃縮されています。

ラクレット

《ブラジェ》

原産国：スイス

規　格：約 5.5kg  ×   1

ホールをハーフカットし、切り口を炙ってじゃがいもに溶かしかける料理がラクレットです。

ミモレット12ヵ月熟成

原産国：フランス

規　格：約 3kg  ×   2

12ヵ月熟成のミモレットは組織が締まり旨みが濃縮されています。塩味もしっかりと感じられるのでカラスミのようです。 

ラクレット

《ルステンベルガ―》

原産国：スイス

規　格：約 5.5kg  ×   1

しっかりとした表皮で、本格的な風味と独特の強烈な香りが楽しめるラクレットです。 

エメンタール AOP

原産国：スイス

規　格：約4kg ×   4

マイルドでわずかに甘みがあるが風味は淡泊。大きな穴が空いたスイスの代表的なチーズの一つです。

グリュイエール AOP

原産国：スイス

規　格：約 2kg  ×   6

スイスの上質な無殺菌乳でつくられていて5ヶ月以上熟成させています。コクがありフォンデュには欠かせないスイスの代表的なチーズの一つです。

エメンタール AOP 15ヵ月洞窟熟成

原産国：スイス

規　格：約30kg  ×   1

エメンタールを特別な洞窟で15ヵ月熟成させているので、しっとりとしていてナッティな仕上がり。テーブルチーズとしても十分な味わいです。

グリュイエール AOP 1655

原産国：スイス

規　格：約 35kg  ×   1

スイスを代表するハードチーズ グリュイエール AOP の中でも1655年の記述に基づきつくられ続けている逸品。氷河の純水を用いて抽出された塩を使い最低12カ月の熟成を経るとミネラルいっぱいのフレーバーが現れます。 

スプリンツAOP

原産国：スイス

規　格：約2.5kg ×   6

スイスの歴史あるエキストラハードチーズでミルクの風味がしっかりと感じられる。コクがあり長期熟成した旨みと風味が広がります。

アッペンツェール クラシック

原産国：スイス

規　格：約6kg × 1

表皮をお酒やハーブを混ぜた独特の液で拭きながら仕上げてあり、強い香りがします。銀ラベルは熟成3ヵ月以上の「クラシック」です。

パルミジャーノレッジャーノ DOP

原産国：イタリア　　　　　　

規　格：約 36kg × 1

欧米でパルメザンチーズと呼ばれていますが、正式にはパルミジャーノ レッジャーノ。製造は1日1回のみで熟成は最低12ヵ月と厳しく管理されて質を保ってます。24ヵ月熟成で豊かな香りとコク、噛みしめる程旨みが感じられます。

パルミジャーノレッジャーノ DOP

36ヵ月熟成

原産国：イタリア

規　格：約 36kg × 1

12カ月で出荷できるレッジャーノの中から選ばれたものをさらに熟成しています。36ヵ月熟成は旨みの結晶が多く含まれていて豊かな香りとコクが味わえます。

フォンティーナ DOP

原産国：イタリア

規　格：約5.5kg  ×  1

ヴァッレ・ダオスタ州の草だけを食べさせた牛の無殺菌乳でつくり、ナッティではちみつのような甘みがあります。溶かしてもおいしいチーズです。

ペコリーノ ロマーノ DOP

原産国：イタリア

規　格：約 18kg　×  1

羊乳ならではの甘みとコクがあり、しっかりと塩みのあるペコリーノ（羊）チーズです。お料理に削りかけると、香りが立ちコクをプラスできます。 

ペコリーノ

原産国：イタリア

規　格：約 3kg ×  2

ペコリーノ ロマーノよりも塩みがマイルドなのペコリーノチーズです。

旧製品名：ペコリーノ トスカーノ

カチョカバロ

原産国：イタリア

規　格：約1.8kg ×  2

モッツァレラと同じパスタ・フィラータ製法のチーズですが焼いて食べるのが一般的です。カチョはチーズ、カヴァロは馬の意味で馬上で吊るして熟成されていたのが名前と形の由来です。

マンチェゴ DOP

3ヵ月熟成

原産国：スペイン

規　格：約3kg  ×   2

羊乳ならではのコクと甘みがあり塩味とのバランスもよく、干し草のような香ばしさのあるスペインを代表するチーズです。

スカモルツァ アフミカータ

原産国：イタリア

規　格：230ｇ  ×   10

“アフミカータ”はスモークタイプ のことです。弾力があり、優しいミルクの風味。加熱するととろりと焼けて香りが立ち、さらに美味しいチーズです。

マンチェゴ DOP

12ヵ月熟成

原産国：スペイン

規　格：約3kg  ×   2

硬くしまっていて羊特有の旨みとコクがあります。12ヶ月熟成で組織がひきしまり旨みも凝縮されています。

プロボローネ

原産国：イタリア

商品名：プロボローネ

規　格：約5kg  ×  1

弾力のある生地で、旨みと酸味がほどよくあります。加熱するとよく伸び、さらに風味が増します。

イベリコ

原産国：スペイン

規　格：約3kg  ×   2

牛・羊・山羊のミルクを混ぜてつくったスペインの伝統的なチーズ。混乳ならではの深い味わいが楽しめます。

リンドレスゴーダ

原産国：オランダ

規　格：約 1.1㎏ ×  6  　/　1kg

ワックスコーティングしていないのですぐに調理に使えて便利なゴーダチーズです。

ゴーダ 500日熟成

原産国：オランダ

規　格：10kg × 1　

“500日”という熟成日数が鍵の

 このチーズ。これ以上長くなっても

 短くてもこの風味がでないのです。

 ほろほろとしていて、力強い風味。

 生地には美味しく熟成された証

 の白い粒がみられます。

ゴーダ 1ヵ月熟成

原産国：オランダ

規　格：約4kg　×  4

組織はしなやかでミルクの風味がお口いっぱいに広がります。穏やかな風味でそのままで食べても、お料理にも。

ゴーダ 1000日熟成

原産国：オランダ

規　格：10kg × 1　

温度と湿度を最適に管理した

特別な熟成庫で1000日間熟成し、

力強く豊かな香りがします。

上質なミルク、極めて高度な技術、

特別な熟成環境が揃い、はじめて

うまれる芳醇な風味です。

ゴーダ 2ヵ月熟成

原産国：オランダ

規　格：約12kg  ×   1

2ヵ月熟成のゴーダはミルクの風味が豊かでクリーミーな味わい。チーズフォンデュなどの加熱料理にもぴったり。

オールドアルクマール

原産国：オランダ

規　格：約12kg  ×   1

ゴーダ同様、昔からチーズマーケットで栄えた街アルクマール産。36ヵ月熟成でコク、旨みが素晴らしいハードチーズです。

ゴーダ ロッソ

原産国：オランダ

規　格：約4kg ×  1

イタリアンハーブやトマトペースト

をたっぷり練りこんであるので、

加熱するとイタリア料理のような

風味。もちろんそのままでも。

ゴーダ トリュフ

原産国：オランダ

規　格：約4kg  ×   1

本物の黒トリュフを練りこんでいて風味は格別です。繊細な風味なのでスパークリングや白ワイン、果物と合わせて。

ゴーダ トマト＆オリーブ

原産国：オランダ

規　格：約4kg  ×   1

太陽をいっぱい浴びたトマトと刻んだグリーンオリーブを練りこんでいて地中海料理を思わせる味わい。グリルサンドイッチが最高です。

ゴーダ クミン

原産国：オランダ

規　格：約4kg  ×   1

ゴーダチーズにクミンシードを練りこんでいます。カレースパイスのような味わいで、サンドイッチ、スナック、サラダにぴったりです。

ゴーダ ガーリック

原産国：オランダ

規　格：約4kg  ×   1

チーズとガーリックとのバランスが素晴らしく温かい料理にはもちろん、サンドイッチ、スナック、サラダにもぴったりです。  

ゴーダ ジャージー マイルド

原産国：オランダ

規　格：約10kg  ×  1

タンパク質やビタミンが豊富なジャージー牛のミルクでつくられています。《マイルド》はミルクの甘い風味が楽しめる８～10週間熟成でサンドイッチやサラダ、加熱料理に。塩分控えめ、ラクトースフリーも魅力です。 

プリマドンナ フィノ

原産国：オランダ

規　格：10kg × 1　

グリュイエールチーズのようでとてもナッティ。穏やかな風味なのでサンドイッチやサラダ、オーブン料理にも大活躍する汎用性の高いチーズです。

イギリス ホワイトチェダー

原産国：イギリス

規　格：約20Kg  ×   1

アナトーで色付けしていないチェダーチーズ。酸味とコクが楽しめます。お料理にも。

プリマドンナ マチュロ

原産国：オランダ

規　格：10kg × 1

数々の受賞を果たしたスターチーズ。

パルメザンチーズのような風味があって、コクもあり芳醇。赤ワインにぴったりです。

イギリス レッドチェダー

原産国：イギリス

規　格：約20Kg  ×   1

チェダーチーズ発祥の地、イギリスのレッドチェダー。ねっとりとしていて、クリーミー、酸味とコクがあります。

プリマドンナ フォルテ

原産国：オランダ

規　格：10kg × 1　

長い熟成を経て、ほろほろとした

テクスチャーになっています。力強い

風味と甘くナッティな風味。温かいお料理に削りかけても。

ヴィンテージ レッドチェダー

原産国：イギリス

規　格：約 20Kg  ×   1

イギリス産のレッドチェダーを1年間熟成しています。長期熟成特有の濃縮された旨みとコクが楽しめ、ほろほろとした食感です。

サムソー

原産国：デンマーク

規　格：約15kg　

生地には孔があり、弾力のある食感でバターやナッツの風味があります。スライスしてライ麦パンにのせたり、溶かす料理、フォンデュにぴったり。

ヌーケル

原産国：ノルウェー

 規　格：約900g ×  2

サムソータイプのチーズにキャラウェィを練りこんでいて食欲をそそる香りがします。サンドイッチ、オムレツ、サラダと活躍します。

マリボー

原産国：デンマーク

規　格：約15kg 

細かい孔があり、むっちりと弾力のある食感。ミルクの味わいがよく、ほんのりと酸味があり食べやすいので人気があります。

ヤールスバーグ

原産国：ノルウェー

規　格：5kg × 2

エメンタ―ルのように大きな穴あきの姿が特徴のチーズです。甘くナッティな風味でそのままでも加熱しても美味しく、フォンデュにもぴったりです。

モザレラ

原産国：デンマーク

規　格：約2.3kg ×   8

もっちりとした食感で、ミルキーな味わい。ピザなどで加熱調理すると溶けやすく、とろーりと糸を引くデンマーク版のモッツァレラチーズです。

モントレージャック

原産国：アメリカ

規　格：約 20kg  ×   1

バターのような優しい味わいで少し酸味があります。溶けやすく、溶けるとさらに風味が増す、カリフォルニア州モントレー郡がルーツのチーズです。

ジャスト ジャック

原産国：アメリカ

規　格：20kg  ×   1

ハンドメイドチーズBeecher'sの全乳でつくったアルチザンチーズです。ピュアなクリームの味がお口いっぱいにひろがります。

コルビージャック

原産国：アメリカ

規　格：約20kg ×  1

モントレージャックに旨みのあるオレンジ色のコルビーチーズを混ぜた、マーブル模様が楽しいチーズ。加熱してもそのままきれいに溶けます。

フラッグシップ

原産国：アメリカ

規　格：20kg ×   1

ハンドメイドチーズBeecher'sの傑作アルチザンチーズです。15ヵ月の熟成により、ナッティな味わいで組織はほろほろとしています。

 ペッパージャック

原産国：アメリカ

規　格：約20kg ×  1

モントレージャックの生地にハラペーニョが練りこんであり、スパイシー。辛さは中程度なのでタコスやサンドイッチにしてお使いいただけます。

フラッグシップ リザーブ

原産国：アメリカ

規　格：14kg  ×   1

ハンドメイドチーズBeecher'sの傑作アルチザンチーズFlag Shipのスペシャルバージョンです。ミルクの状態が特によい数日間だけを選んで作っておりよりリッチな味わいとなっています。

ニュー ウーマン

原産国：アメリカ

規　格：約 20kg  ×   1

ハンドメイドチーズBeecher'sのオリジナルチーズ。ジャークスパイスが練り込んであり、BBQのような食欲をそそる風味です。加熱料理にするととろけて美味しそうな香りが広がります。

オーストラリア チェダー

原産国：オーストラリア

規　格：20kg ×  1

バターのような香りがあり、ナッティな風味で酸味とのバランスのよいチェダーチーズです。

ニュージーランド レッドチェダー

原産国：ニュージーランド

規　格：20kg × 1

ニュージーランドの良質なミルクでつくられたオレンジ色が鮮やかなチェダーチーズ。酸味があり、コクのある味わいです。

ニュージーランド ゴーダ

原産国：ニュージーランド

規　格：20kg × 1

ニュージーランドの良質なミルクの芳醇な風味があり、クリーミィでコクのある味わい。お料理にも幅広くご利用いただけます。