フランスパンにひと手間かけて、大人の味に。 (江上料理学院提供)

材料

「クロタン・ド・シャヴィニョル」 / 2個

フランスパン(5㎜厚) / 8枚

A

鯵 / 1尾

にんにく / 1/2片

ケッパー / 小さじ2

チャイブ / 5～6本

オリーブオイル / 大さじ2

ハラペーニョの酢漬け / 1/2本(赤唐辛子でも可)

塩胡椒 / 少々

ハーブ / 適量

作り方

1. クロタンは4つにスライスし、フランスパンにのせてこんがり焼く。
2. Aの鯵は三枚に卸して、粗く包丁でたたく。１他のAの材料をみじんに切って加え、塩胡椒で味を調える。
3. 1のパンに2のタルタルを添え、ハーブをあしらう。

カテゴリー: 05 シェ－ブル・ブルビ