フランスパンの  クロタン・ド・シャヴィニョル焼き  

フランスパンの  クロタン・ド・シャヴィニョル焼き  詳細  

フランスパンのクロタン・ド・シャヴィニョル焼き

フランスパンにひと手間かけて、大人の味に。 (江上料理学院提供)

レシピ  

材料

「クロタン・ド・シャヴィニョル」 / 2個
フランスパン(5㎜厚) / 8枚
A
鯵 / 1尾
にんにく / 1/2片
ケッパー / 小さじ2
チャイブ / 5~6本
オリーブオイル / 大さじ2
ハラペーニョの酢漬け / 1/2本(赤唐辛子でも可)
塩胡椒 / 少々
ハーブ / 適量

作り方

  1. クロタンは4つにスライスし、フランスパンにのせてこんがり焼く。
  2. Aの鯵は三枚に卸して、粗く包丁でたたく。1他のAの材料をみじんに切って加え、塩胡椒で味を調える。
  3. 1のパンに2のタルタルを添え、ハーブをあしらう。