ロックフォールとアボカドのペースト  

ロックフォールとアボカドのペースト  詳細  

ロックフォールとアボカドのペースト

ロックフォールの旨味を活かして塩分控えめなペースト。 (江上料理学院提供)

レシピ  

材料

A
「ロックフォール」 / 40g
アボガド / 1/2個
レモン汁 / 大さじ1/2
わさび / 小さじ1~2
ブラックペッパー / 少々
フランスパン / 適量
アンディーブ / 1個
スティック野菜(きゅうり、セロリ、人参など) / 適量
ゆで卵 / 2個

作り方

  1. Aのロックフォールは室温にもどして柔らかく
  2. アボガドとともに潰して他のAと混ぜ合わせてペーストにする。
  3. 1を容器に入れ、フランスパン、スティック野菜、ゆで卵を添える。