揚げじゃがいものブコクリームソース  

揚げじゃがいものブコクリームソース  詳細  

揚げじゃがいものブコクリームソース

ほくほくとしたじゃがいもと、濃厚チーズソースのマリアージュ。 (江上料理学院提供)

レシピ  

材料

A
「ブコクリームプレーン」 / 75g
ヨーグルト / 大匙2
ハーブ類 / 適量
塩 / 小さじ1/2
ブラックペッパー / 少々
じゃがいも2個
油、バター / 適量
トレビス

作り方

  1. Aを混ぜ合わせて、クリームソースを作る。
  2. じゃがいもは皮をむいて1cm厚さに切る。
  3. フライパンに油をあたため、バターを加えて170℃くらいにし、2のじゃがいもを揚げる。(茹でたじゃがいもの輪切りをこんがり焼いても良い)
  4. 器にトレビスをしき、3のじゃがいもに1のソースをのせ、ハーブを飾る。