パルミジャーノのグリッシーニ風  
ハードチーズのレシピ  

パルミジャーノのグリッシーニ風  詳細  

パルミジャーノのグリッシーニ風

フランスパンを、おやつにもおつまみにもなるお洒落なグリッシーニのように仕上げました。 (江上料理学院提供)

レシピ  

材料

「パルミジャーノ レジャーノ」 / 60g
フランスパン / 1/2本
卵 / 1/2個
生ハム / 4枚
ルッコラ、トレビス、クレソンなど / 80gくらい
A
塩 / 小さじ1/2
ブラックペッパー / 少々
ワインビネガー / 大さじ1/2
オリーブオイル / 大さじ1

作り方

  1. パルミジャーノはすりおろす。
  2. フランスパンは縦に4つに切る。太いものは6つに切る。
  3. 溶き卵を2の表面に塗って、1をよくつけてトースターで焼く。
  4. 3のパンの長さの半分まで生ハムを巻く。
  5. 野菜は食べやすくちぎる。
  6. Aでドレッシングを作り、5を和える。
  7. 器に4をおき、6を添える。