ロックフォールの旨味を活かして塩分控えめなペースト。 (江上料理学院提供)

材料

A

「ロックフォール」 / 40ｇ

アボガド /　1/2個

レモン汁　/ 大さじ1/2

わさび　/ 小さじ1～2

ブラックペッパー / 少々

フランスパン / 適量

アンディーブ / １個

スティック野菜（きゅうり、セロリ、人参など） / 適量

ゆで卵　/ 2個

作り方

1. Aのロックフォールは室温にもどして柔らかく
2. アボガドとともに潰して他のAと混ぜ合わせてペーストにする。
3. １を容器に入れ、フランスパン、スティック野菜、ゆで卵を添える。

カテゴリー: 03 青カビ