ミモレット  

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ミモレット 熟成6ヶ月

ミモレットとはフランス語で『半分柔らかい』『ミ=モレ』が語源。フランス北部、ベルギーとの国境にあるフランドル地方で生産。もともとはオランダからきたチーズで、形も製法もエダムに似ている。アナトーと呼ばれる天然色素でオレンジ色に色づけされている。ジャニエ氏のものは、熟成18ヶ月で、他社のものより塩分控えめで、カラスミのようなコクとうまみとほのかなあまみがある。

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