アメリカの代表的なポピュラーなセミハードチーズ。クリーミィな中にペパーがピッリと効いている。ピザやホットサンドイッチに最適。

スイスを代表するチーズ。伝統的手法で作られる無添加のナチュラルチーズで、1個約35kgのグルイエールを作るのに牛乳を400リットル以上も使う。本物のチーズフォンデュはスイス産グルイエールなしでは成功しないといわれるほど。またオーブン料理やサラダ・キッシュ・チーズパイなど料理人に愛用されているチーズ。

ミモレットとはフランス語で『半分柔らかい』『ミ=モレ』が語源。フランス北部、ベルギーとの国境にあるフランドル地方で生産。もともとはオランダからきたチーズで、形も製法もエダムに似ている。アナトーと呼ばれる天然色素でオレンジ色に色づけされている。ジャニエ氏のものは、熟成１８ヶ月で、他社のものより塩分控えめで、カラスミのようなコクとうまみとほのかなあまみがある。

イタリアを代表する大型チーズパルミジャーノより熟成が短いだけにやさしい味わい。コクと旨味もほどよい

熟成期間２年と最高級のレジャーノをおろした粉チーズ。オーブン料理等に。

デンマーク・モツァレラチーズをシュレッド。柔らかく淡白な味で、熱を加えるとよく伸びる。ピザ・グラタンにも最適。シュレッドしてあるので、使いやすい。