黒い灰で表面が覆われ、さっぱりとした山羊乳特有の酸味がある。熟成すると濃厚な味に。

山羊乳の風味が力強くあり、『小動物の糞』という愛称で親しまれているチーズ。

少し酸味があり、また、一口サイズなのでパンにのせて食べるのにぴったり。

羊乳特有の油味はほとんどなく、マイルドな風味で食べやすい。

白カビタイプの羊乳チーズ。穏やかな口当たりで、羊乳のクリーミーさがうまく引き出されている。

ブランデーにつけた栗の葉で包まれ、香り豊かでねっとりした味わい。

山羊乳特有のくさみなく、クリーミィで甘みあり、口当たりもソフト

組織は硬くてもろく、シャープで刺激的な塩気の強いチーズ。おろして料理に。

スペインでもっとも食べられている3種混乳のハードチーズ。3種乳のハーモニーが絶妙で、やさしい味の中にコクもあります。

赤ワインでウォッシュしたチーズ。山羊臭がほとんどなく甘味のあるクリーミィな山羊乳チーズ。スペイン南東部ムルシア地方のムルシアノ・グラディナ種の山羊の乳は、乳糖と脂肪が多いため、真っ白でキメ細かく甘味のあるチーズになっている。