乳脂肪60%のマイルドなブルー。オードブル・料理・ブルーソースに。穏やかな風味は食べやすく、ソフトな口当たり。

外皮は白カビで中に青カビが少しだけ入っている穏やかなブルーチーズ。クリーミーでソフトな口当たり。ブルーチーズの苦手な人もワインとともにぜひどうぞ。

エツェレンツァは甘口タイプ。エルボリナートは辛口タイプ。

ロックフォールの牛乳版のため、味・塩分ともに非常に強い。

世界三大ブルーの一つ。ドルチェよりも少し硬めで、ピリッとした辛みがある。

世界三大ブルーの一つ。クリーム添加してあるので食べやすい。ナチュレよりやさしい味わい。

世界三大ブルーの一つ。イギリスを代表するチーズとして有名。やや苦味があるが、蜜のようなまろやかさもある。ポートワインとの相性は格別。

フランス・ロックフォール村でつくられるフランス最古のチーズ。世界三大ブルーの一つ。味・塩分ともに非常に強い。羊乳製の青カビタイプ。

塩味はきつくないが、青カビの風味はしっかりしている。

ミルクのコクと青カビのピリッとした塩味がよく合っている。