アメリカの代表的なポピュラーなセミハードチーズでクリーミィ。ピザやチーズトーストに最適。

熟成120日以上のブルーは、ピッリとした塩気にミルクのクリーミーが程よく感じるチーズ。

山羊乳で作ったブルーチーズ。洞窟での自然熟成させた風味はとてもやさしく、微かなブルーの香り。チーズマスターが手塩にかけて作ったチーズ。白ワインやお酒にあいます。