スイスで最も古いチーズ。黄金色に輝く皮の下に、アルプスの牧場のような素晴らしい風味が隠れている。この特別な品質は1年半～3年という熟成過程での、愛を込めた入念な手入れによって保たれている。また、特に消化のよいチーズで胃の弱い人は毎日少量のスプリンツを食べるとよい、といわれている。カルシウムが多く、削ってサラダやサンドイッチに、そのままワインと合わせても美味。

ハード | 05 スイス