赤ワインでウォッシュしたチーズ。山羊臭がほとんどなく甘味のあるクリーミィな山羊乳チーズ。スペイン南東部ムルシア地方のムルシアノ・グラディナ種の山羊の乳は、乳糖と脂肪が多いため、真っ白でキメ細かく甘味のあるチーズになっている。
山羊・羊 | 07 スペイン