「ティラミス」を作る時に使われる材料として、一躍有名になったチーズ。生クリームとクリームチーズの中間位の柔らかさ。クリーミーで少し甘みがある。

エツェレンツァは甘口タイプ。エルボリナートは辛口タイプ。

世界三大ブルーの一つ。ドルチェよりも少し硬めで、ピリッとした辛みがある。

世界三大ブルーの一つ。クリーム添加してあるので食べやすい。ナチュレよりやさしい味わい。