穴空きナイフ

柔らかいチーズを切るときに使う。
カッティングボードを使うと切りやすい。
丸いチーズは中心から放射線状にカット。

ジャンボカッター

ハードタイプで大型のチーズを切るジャンボカッター。
しっかり熟成したハードチーズはその硬さ故にカットしづらいことがあるので十分気をつけて。

ギロチン

柔らかくて崩れやすいブルーチーズ専用のカッター。
ピンと張ったピアノ線でもきれいに切ることができる。

半硬質用スライサー

セミハード・ハードタイプをスライスする時に、スライサーの角度により好みの厚さにスライスできる。
ゴーダ･エダム等のワックスをはぐときも便利。

硬質用スライサー

スイス・スプリンツ専用のチーズスライサー。
かなり硬いチーズを紙のように薄くけずるのに使う。

チーズおろし器

エダム･パルミジャーノのようなハードタイプのチーズを粉にする時使う。
おろしたては風味が良く、必要な量だけおろせるので便利。

ジロル

スイス・テテドモアンヌを花びらのように可憐にスライスできるテテドモアンヌ専用の道具。
チーズの上部を切り取り、台に固定してハンドルを回す。
エダムチーズにも使える。

キャンドル ラクレット・ストーブ

簡単にプロのラクレットを楽しみましょう!!
フライパンを暖めてから、スライスしたラクレットチーズを置いて３～５分で、プロの溶け方で実にうまくトロリと溶ける。テーブルにおいて、蒸かしたじゃがいもにかけながら使用できるので、小人数で楽しむには便利な道具。
ゴーダ･グルイエルチーズなどでも代用できる。
内容：トレー1台、ろうそく4個、ミニフライパン2個、ミニフライパン底のサイズ　8.5cm×8.5cm ※トレーは赤色のみ在庫あります。

フォンデュ鍋

スイス･グルイエルとエメンタルチーズで作るチーズフォンデュ用土鍋。
厚手で冷めにくい土鍋やホーロー鍋であれば代用できる。

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2009年08月08日