スイスを代表するチーズ。伝統的手法で作られる無添加のナチュラルチーズで、1個約35kgのグルイエールを作るのに牛乳を400リットル以上も使う。本物のチーズフォンデュはスイス産グルイエールなしでは成功しないといわれるほど。またオーブン料理やサラダ・キッシュ・チーズパイなど料理人に愛用されているチーズ。

2009年12月06日